起源于20世纪80年代的新疆名菜大盘鸡,主要是用鸡肉、马铃薯配上四川粉皮烹饪,与皮带面一同食用。其特征是色彩鲜艳、爽滑麻辣,烹饪方法是先炒后炖。

现在做大盘鸡现已不拘于本来的食材,许多时分都没有加上粉皮,基本是都是鸡和马铃薯加上辣椒的烹饪方法了。今日就在家一同来做这么一道美食吧。

预备食材:鸡、葱姜蒜、辣椒、盐、花椒、马铃薯、香料、甘旨跳动烧菜料、白糖、啤酒、青红椒

1.将鸡剁块清洗洁净,食材切好

2.鸡肉冷水下锅焯一下,将血水焯掉捞出沥水

3.炒锅热油,放入花椒小火炸香捞出,加一勺糖炒化至焦糖色

4.倒入鸡块敏捷翻炒至外表变色

5.参加烧菜料、辣椒、酱油翻炒均匀

6.倒入啤酒没过鸡肉,加是香料少量,大火烧开后调至小火炖20分钟

7.参加适量盐调味,倒入马铃薯块翻炒均匀,持续炖15分钟

8.加上切好的青红椒翻炒收汁即可出锅

运用烧菜料可以使得滋味愈加精确香浓,比自己增加各种调料的滋味要要许多,这样的一袋烧菜料简直是厨房神器,协助做菜,完成餐厅滋味。

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